Cách chế biến món cua đồng rang lá lốt đặc sản Ninh Bình

         Một món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê mà du khách nên nếm thử khi dừng chân manh đất cố đô đó là món cua đồng rang lá lốt. Cua đồng rang lá lốt là một trong 15 món đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình. Khi đi du lịch Ninh Bình, bạn sẽ được thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Dưới đây là cách chế biến món cua đồng rang lá lốt đặc sản Ninh Bình để mọi người cùng làm nhé. 

Nguyên liệu:

• Cua đồng 300g
• Là lốt
• Hạt nêm
• Đường
• Dầu ăn
• Bột ngọt
• ớt bột
• Tỏi

Chuẩn bị

• Cua đồng xóc với nước nhiều lần cho sạch vỏ. Tách mai và yếm, khều lấy gạch và trứng (chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng rạm). Cho cua đồng đã tạch yếm vào âu và ướp rạm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Thời gian chờ khoảng 10 phút.
• Lá lốt ngâm với nước muối pha loãng, thời gian ngâm khoảng 3-5 phút, sau đó, để ráo nước và cắt nhuyễn lá lốt.

Thực hiện

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào khi tỏi đã có mùi thơm thì cho rạm đã ướp vào đảo đều khoảng 10 phút cho rạm chín và giòn đều cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo.

Bước 2: Tiếp theo cho lá lốt đã cắt nhuyễn vào nồi trộn đều rồi tắt bếp. Cho ra dĩa dùng nóng. Lưu ý: vì lá nốt rất nhanh chín nên cần xào nhanh qua, để lâu sẽ bị cháy.

                                      (Cua đồng rang lá lốt - Vạn Bảo Ngọc)

       Chúc mọi người hoàn thành món ăn ngon đúng vị nhé!